Der Weinkeller

Dies war das erste Objekt des neuen Projektes, das fertig gestellt wurde.
Die Ernte 2008 wurde bereits vollständig in diesem Weinkeller verarbeitet.

Neue Technologien kommen hier zum Einsatz. Die Trauben werden in Boxen
geerntet und in der gekühlten Weinpresse schonend verarbeitet.
Die Vergärung des Weines erfolgt computergesteuert – speziell für jeden Weintyp.

Die Weißweine entwickeln sich im Edelstahl, ausgewählte Rotweine reifen in
Eichenfässern im Barriquekeller.